Livro A Culinária do Rio de Janeiro da Colônia à Atualidade
Nesses tempos em que os chefs modernos reconstroem ou criam receitas a cada dia, o trabalho de Flávio Ferraz dá um banho de tradição, trazendo 500 receitas — muitas delas seculares, quase todas anônimas— que resumem a memória culinária do estado do Rio de Janeiro de forma inédita e deliciosa.
A obra reúne o conhecimento de muitas gerações de cozinheiros e valoriza restaurantes e botequins que oferecem pratos clássicos, apresentados neste livro fartamente ilustrado.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Metalivros |
| Idioma | Português |
| ISBN | 8582200153 9788582200155 |
| Formato | Capa dura |
| Páginas | 304 |
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