Livro A Docaria Tradicional De Pelotas
Diferentemente do que se vê no Nordeste com a sua fartura canavieira, os doces pelotenses são, em essência, originários d'além Mar, feitos à base de açúcar e ovos, dentro da mais fiel tradição portuguesa, como atesta o doceiro Mário Rodrigues Correia no prefácio.Os textos do pesquisador e antropólogo Raul Lody e do historiador Mario Osório Magalhães, e as belas fotos de Humberto Medeiros, contam como Pelotas incorporou a tradição dos finos doces portugueses e criou outras iguarias, cujos segredos são revelados em receitas cuidadosamente selecionadas.
Mais do que um belo livro, essa obra resgata a culinária tradicional como um dos mais valiosos patrimônios culturais do país.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Senac |
| Idioma | Português |
| ISBN | 8574581216 9788574581217 |
| Formato | Capa dura |
| Páginas | 88 |
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