Livro A Mágica Na Cozinha
Este livro apresenta um dos acervos de informações colecionados pelo autor durante anos de experiência gastronômica e lúdica com ingredientes e técnicas de preparo. Além das receitas fingidas, mais de uma centena de verbetes ensinam sobre pratos, ingredientes e os perigos de fraude que os rondam , explicando os fundamentos de muitas substituições ou simulações que permitem reconhecer estas fraudes.
Para quem gosta de brincar com aromas e sabores, este livro traz ainda curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia e da culinária.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Senac National |
| Idioma | Português |
| ISBN | 8574582948 9788574582948 |
| Formato | Capa comum |
| Páginas | 320 |
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