Apresenta alguns dos principais grupos de alimentos funcionais, como carotenoides, ácidos graxos, probióticos, limonoides, lignanas, glicosinatos e flavonoides. O livro alia uma sólida base científica a curiosidades e exemplos práticos para explicar o modo como esses alimentos atuam no corpo humano como antioxidantes ou antiinflamatórios e até mesmo no combate ao câncer, obesidade e doenças cardiovasculares.
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Autor(es) | |
Editora | Editora Oficina de Textos |
Idioma | Português |
ISBN | 8579752868 9788579752865 |
Formato | Capa comum |
Páginas | 448 |
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