Livro Enogastronomia
Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida.
Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Senac National |
| Idioma | Português |
| ISBN | 8574581984 9788574581989 |
| Formato | Capa comum |
| Páginas | 326 |
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