Livro Estresses Mecanicos Em Banana 'Prata Catarina'

A falta de cuidado no manuseio dos frutos nas etapas de colheita e pos-colheita e responsavel por grande volume de perdas, sendo que os danos mecanicos estao entre as principais causas da depreciacao e desvalorizacao do produto in natura, cujas perdas podem variar de 20 a 80%.

Para a manutencao da qualidade dos frutos produzidos na regiao, faz-se necessaria a coordenacao e a integracao cuidadosa de varias etapas do manuseio pos-colheita, desde a colheita ate o seu consumo.

Conhecimentos sobre o efeito de danos mecanicos nos frutos possibilitam uma tomada de decisao quanto a intervencoes durante o manuseio, que possam minimizar uma serie de danos acometidos nas diferentes etapas da cadeia produtiva e, consequentemente, manter a qualidade dos frutos.

Assim essa obra e uma contribuicao sobre o efeito de danos mecanicos por impacto, corte e abrasao sobre a qualidade da banana 'Prata Catarina', submetida ao armazenamento refrigerado."