Livro Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha
Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan.
Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia! Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças.
Livro que inspirou a série Salt Fat Acid Heat da Netflix. Ganhador do prêmio James Beard 2018 como melhor livro de culinária.Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan.“Samin Nosrat consegue resumir o ato complexo e enorme de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor’.
Impressionante.” – Yotam Ottolenghi, autor do best-seller Jerusalém: sabores e receitas.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Companhia de Mesa |
| Idioma | Português |
| ISBN | 8592754143 9788592754143 |
| Formato | Capa dura |
| Páginas | 480 |
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