Livro Vocabulário Do Açúcar
Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil.
O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
Ficha Técnica do Livro
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| Autor(es) | |
| Editora | Senac SP |
| Idioma | Português |
| ISBN | 853960146X 9788539601462 |
| Formato | Capa comum |
| Páginas | 200 |
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