Resultado de dez anos de pesquisas e experiências no laboratório da Faculdade de Farmácia, onde foram analisados 100 alimentos. Traz metodologia que discrimina e quantifica os integrantes da fibra dos produtos alimentícios.
Auxilia no planejamento de cardápios e dietas das chamadas "doenças da civilização", como diabetes, obesidade, hipercolesterolemia (colesterol alto) e doenças gastrointestinais.
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Autor(es) | |
Editora | Eduff |
Idioma | Português |
ISBN | 8885962149 9788885962149 |
Formato | Capa comum |
Páginas | 42 |
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